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  火锅,在中国传承了上千年的独特美食,从没有像今年这样受到行业如此多的青睐。再加上国人对于火锅的一往情深,使得火锅从四川走向全世界,***近,更是多路资本杀入火锅底料江湖。不管是卖饲料的还是卖火腿的,不管是卖?#20174;?#30340;还是玩辣酱的,都在入驻火锅底料行业!火锅底料界的一场厮杀一触即发!究竟谁会庆幸、谁又会颤抖呢?

  金锣入场,“火腿大王”高调推出两款火锅底料产品

  随着火锅越来越受到消费者的喜爱,火锅底料行业消费市场也很庞大,谁都想分一块蛋糕。作为“火腿大王”的金锣也看准了火锅底料市场,推出了两款火锅底料!

  据悉,该系列火锅底料有清油和红油两款。清油为麻辣味,红油为香辣味,两款产品麻香味美、辣而不燥、鲜香醇厚。产品的规格为160g/包,售价约为10元,目前已经在天猫、京东、苏宁等多家线上平台正式开售。

  呷?#39640;?#21754;不?#39318;?#21161;,冲出火锅店进军大卖场

  随着人们生活习惯的逐渐改变,消费升级时代的来临,人们对于呷哺的热爱,除了因为它拥有健康、快速、便捷的特点外,更是由于其美味的汤底?#32422;?#21487;口的蘸料。

  由此,去年10?#36335;藎?#21623;?#39640;?#21754;特地在开曼群岛成立了合资公司,主要为呷?#39640;?#21754;生产调味料,并通过呷?#39640;炔该?#24215;、商超?#32422;?#30005;商渠道进行销售。

  据悉,呷哺推出的这一系列产品中共有11种口味的火锅底料和5款火锅蘸料。火锅底料相比店内只有单一的浓郁麻辣锅底,这个系列多了油麻辣、清油麻辣?#32422;?#32463;典升级麻辣三种麻辣口味的底料。另外们还新增了海?#30465;?#19977;鲜?#32422;?#27873;菜三种口味的火锅底料。口味更丰富,能够满足消费者多样化的口味需求。

  在价格上,呷?#39640;?#21754;天猫旗舰店的火锅底料价格为每包11.8-19.8元不等,而蘸料的价格除经典原香为10.8元/包,其他四款均为6.8元/包,相比店内4-8元一份的锅底?#32422;?元/位的蘸料,价格稍显偏高。但是能够把呷哺的美味带回家,多花这几元钱,相比也是值得的吧!

  新希望“?#20004;?rdquo;调味品,一款名为“有言有味”火锅底料坐实跨界

  作为农牧业和乳业巨头,新希望为何会选择进军调味品品类呢?这主要?#20174;?#35843;味品行业巨大的消费潜力。据悉,目前,国内调味品的市场容量已达3000亿元,发?#26500;?#27169;迅速扩容,其符?#26174;?#38271;率可达19%以上。

  早前,新希望欲进军川菜、进军火锅、进军调味品产业在坊间流传颇多,其中***重要的信息便是新希望集团董事长刘永好?#27426;?#36890;过川商总会的成立及全国“******”期间?#22836;?#23545;川菜的浓厚产业兴趣。而今年三月间,在成?#21363;?#23395;糖酒会首日,新希望调味品公司便正式推出了一款火锅底料“有言有味”,作为******产品全面?#26009;唷?#23601;是这样一款名为“有言有味”火锅底料“暗中夜宴”的举行,终于坐实了新希望这一跨界“阳谋”。

  火锅底料大热,扎堆迹象明显

  中国人向来有扎堆的习惯,所以经常会出现原来一直备受冷落的领域像被开了天眼一样,忽然备受青睐,各路资本?#23383;另?#26469;,唯恐来晚分不到羹。?#27426;?#24448;往落得个“产能过剩”的多输?#32622;妗?/span>

  这半年来,火锅底料行业已经有了扎堆的一些迹象,不管是行?#30340;?#30340;还是行业外的,不管是卖饲料的还是卖火腿的,不管是卖?#20174;?#30340;还是玩辣酱的。

  因此,我们看到金锣、新希望、呷?#39640;?#21754;也加入战团了。

  8月17日,饭爷辣酱创始人林依轮也在某公开场合表示,“饭爷”下一步也要参与到火锅底料这一细分领域。

  随着各路强势资本的?#27426;?#21152;入,整个细?#20013;?#19994;已经杀气腾腾。其实强势资本关注,对火锅底料行业而言是好事,资本可以整合火锅行业的资源(人才,技术,市场,服务),将行业的竞争推向一个新的高度,这有利于行业的发展和提升。

  谁会欢迎?谁该颤抖?

  对于前赴后继杀入的老兵新贵?#27492;担?#28779;锅底料行业真的很赚钱吗?

  随着半年来火锅底料行业的大热和各路资本加持的热情不减,火锅底料行业纷争战局的大幕已经拉开。

  在加入这场战局的各路人马当中,即有行?#30340;?0%小作坊的传统势力,也有资本加身“穷的只剩下钱”的行业新兵,同时还有以海底捞和呷?#39640;?#21754;为代表的连锁火锅店。

  那么,在这场未开战的纷争当中,谁能笑到***后呢?

  包括赵志峰、祝启明在内的多位行业人士在与食材君交流的过程中,都对传统的火锅底料企业表达了担心。

  “从传统的火锅底料制作的角度来看,超过90%的传统火锅都是由老油制成,在目前上有国家政策保?#24076;?#19979;有消费者越来越注重健康,传统的火锅如果不作出改变,其结局自然不言而喻。”一位行业人士告诉食材君。

  那么这些新加入的企业会和以餐饮为代表的火锅底料企业发生竞争、甚至直接厮杀吗?行业人士给出的答案是会!“特别是在商超渠道,这种竞争或者是抢地盘的事情会一直发生下去。”

  但同时这位行业人士表示,按?#34360;?#24213;捞等餐饮企业以往的做法来看,大企业之间形成合作的可能会更大。

  “以往海底捞等餐饮企业,经常会出现某一种产品供不应求的情况,因此在这种情况下,餐饮企业往往会寻找合格的工业企业代加工。所以对于越来越多的工业企?#21040;?#20837;火锅底料行业,相信海底捞和呷?#39640;?#21754;是持欢迎态度的。”上述行业人士说。

  事实上,除了餐饮企业之外,该表示欢迎的还有广大的消费者。毕竟随着竞争的加剧,火锅底料这一细分领域的产品将变得更加健康,既能吃得好又能吃得健康,对消费者?#27492;担?#20309;乐不为呢?

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